第一次蒸鲈鱼成这样子，总觉得缺点什么

太阳凶得很 · 发表于 2021-9-26 14:30:48

大家帮看看呢，会做的指导一下呀

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贵阳的早晨 · 发表于 2021-9-26 14:46:44

白qiaqia的

应该淋汁。
另外是不是蒸太久了，中间鱼肉有脱落
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白云观察 · 发表于 2021-9-26 15:00:07

好白哦，花刀没打好，另外，鱼上面没放大葱之类吗
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岁月不饶人 · 发表于 2021-9-26 15:38:04

和鱼有关系，都是饲养鱼，一蒸就散架。
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太阳凶得很 · 发表于 2021-9-26 17:24:29

贵阳的早晨发表于 2021-9-26 14:46
白qiaqia的应该淋汁。
另外是不是蒸太久了，中间鱼肉有脱落

外面确实没有放东西
中间不是肉脱落，是我夹了一块吃了

后面才想到拍照。火候和时间差不多的
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太阳凶得很 · 发表于 2021-9-26 17:25:31

岁月不饶人发表于 2021-9-26 15:38
和鱼有关系，都是饲养鱼，一蒸就散架。

没散，是我用筷子夹了

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太阳凶得很 · 发表于 2021-9-26 17:26:48

热心市民阿圣发表于 2021-9-26 15:00
好白哦，花刀没打好，另外，鱼上面没放大葱之类吗

那些料我填在鱼肚子里了，外面还要洒一道么？
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白云观察 · 发表于 2021-9-26 17:58:52

太阳凶得很发表于 2021-9-26 17:26
那些料我填在鱼肚子里了，外面还要洒一道么？

嗯嗯，里面先用葱姜涂一遍鱼肉再放里面，蒸好后，鱼肚子葱姜拿出来，撒上鱼豆豉油，平面放葱姜丝，再淋热油就可以
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太阳凶得很 · 发表于 2021-9-26 18:04:28

热心市民阿圣发表于 2021-9-26 17:58
嗯嗯，里面先用葱姜涂一遍鱼肉再放里面，蒸好后，鱼肚子葱姜拿出来，撒上鱼豆豉油，平面放葱姜丝，再淋热 ...

谢谢，后面这道工序和调料我就没有，下一次补全

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贵阳老明 · 发表于 2021-9-26 18:06:20

时间长了
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