我正在参加甲秀APP【我是厨神】活动,有红包打赏,你也来参加吧>>>
自己喜欢吃烤鸡,熏鸡,偶然间获得制作的菜谱于是自己开始尝着做,味道不错。香味浓郁,色彩诱人,口感鲜嫩,多汁。制作工序稍微有点繁琐,不过也能接受。第一步:准备仔鸡,掏空内脏(我家人少我只用了半只)第二步:碗中放入葱、姜、蚝油、花调酒、花椒、胡椒粉、盐、酱油搅拌均匀,涂抹鸡身如果是整鸡可以塞进鸡肚子内,盖上保鲜膜,放入冰箱腌一晚上(这一步比较重要,这是入味的关键);第三步:适量的老卤汁烧开后放入鸡、冰糖、花雕酒、黄豆酱、红烧酱油,大火煮开转小火煮一个小时;第四步:锅底铺上锡纸,放入烤好的松针,加入白糖,上层放入鸡,小火熏五分钟,出锅刷上一层香油,摆盘即可。
来自: Android客户端 |