每次要过年，总会许愿：有的人是健康、发财，有的人是快乐、暴富。一半分给健康，一半分给富贵的愿望是一定的，本俗人也是
不过我的愿望不是对着放烟花的时候许，是对着我刚出炉的食物，嘴上啃嚼，心里默念：
财源滚滚
别看人家块头大就吓跑了，想要多多的，特地选了块大的五花肉哈哈哈。
做这种比较大的肉片，为了让味足，先切薄再腌制是必不可少的；
烤制的吃法本来挺西式的，但我是个中餐胃，所以腌制用料放了点五香粉。
如果你想做得更贴合自己的口味，也可以调整用料~
要做出滚滚的造型，棉绳的捆绑就很重要，既能帮助塑形，也使得皮肉不易松散。
还有牢牢锁住我财运，滚滚向我，岂不妙哉
材料准备
五花肉1大块（约1500g，尺寸为长25cm*宽15cm*高2.5cm~3cm）
腌五花肉：大蒜粉3g 红椒粉3g 黑胡椒碎3g 五香粉1.5g 盐10g 糖8g
焯水：姜片25g 大葱段50g 洋葱块50g 料酒20g
蘸酱：黄芥末酱适量（可以加一些蜂蜜及柠檬汁调匀，味道会更丰富些） 黑椒酱汁适量
制作步骤
1.五花肉清洗干净，然后用厨房纸吸干水分，刀放平，然后将五花肉对半切开，最后连接处不要切断哦
2.然后将盐、糖、大蒜粉、红椒粉、黑胡椒粉、五香粉均匀撒在肉上，然后用手涂抹均匀至盐和糖都融化
*里外两层肉都需要涂抹调味料哦
3.将五花肉全部平铺开，从没有猪皮的肉那头开始卷起来，卷好后猪皮刚好是在外围一圈紧紧包裹着里面的肉，然后用棉绳将五花肉捆起来做成五花肉卷
4.将五花肉卷放入锅中，加入没过五花肉卷的清水及姜片、大葱段、洋葱块、料酒，盖上盖子大火煮开后转中小火煮40分钟，捞出晾干表面的水分备用
5.烤箱200度提前预热10分钟，将晾干的五花肉卷表皮均匀的撒上食盐，放入烤箱烤1个小时，然后将烤箱温度升高至230度，再烤40~50分钟至完全上色
*烤的时候可以每隔10分钟转动一下五花卷，使其颜色更加均匀哦
烤好后取出，将绳子全部剪开，然后趁热将五花肉卷切块，撕掉棉绳，可以直接食用，也可以搭配自己喜欢的酱汁蘸着吃
来看看刚烤好没有切的脆皮五花肉卷，一整个圆滚滚的身材，黄澄焦脆的表壳；
用刀把往上划拉，听得嚓嚓作响。
烤的时候会冒些小泡滋滋的，味道被卷住，但在视觉上倒是已经享受够了“美味”。
直至切开的第一刀，才嗅得几分香味，不似卤煮的肉那般浓郁，但薄香也勾人。
口感如所见，外层酥脆，内里酥软；
味有三层，咸、甜、鲜，香香软软，抛开那层脆皮，非常的润泽。
可以适当的沾些酱料，我准备了蜂蜜芥末酱跟黑胡椒酱，一个甜口一个咸口，两者交错着吃，能很好的中和腻味。
这盘财源滚滚，量是很大的，有“财”一起聚，借以美食诚邀大家一起做快乐的俗人~
小贴士：
1.五花肉买回来如果不够平整可以用刀稍微削去一些凸出来的肉，使五花肉更好卷一些
2.烤的温度可以根据自己烤箱的脾气调整一下，特别是第二次升高温度烤的时候，要看着烤，以防一面烤焦了一面还没烤脆哦
3.烤五花肉卷记得放在烤网上烤，烤箱最底下应放一个烤盘接五花肉烤出来的油哦
4.捆五花肉的绳子记得抽紧一些，以防煮肉的时候五花肉卷弹开哦
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