当然，午饭、晚饭，甚至宵夜，吃肠旺面的也大有人在。肠旺面与酸粉、牛肉粉并称贵阳粉面届的三大巨头。
在贵阳人心中，这不仅仅只是一碗面，更是一种贵阳情结，是贵阳人生命中不可缺少的特别存在。一个星期不吃次把，感觉身体像缺爱。
而对于身在异乡的贵阳人来说，肠旺面也是游子们刻在骨子里的乡愁念想。
一碗好吃的肠旺面，能让食客们心甘情愿排队一两个小时。
肠旺不仅好吃，寓意也非常好，“常旺”长旺”，满载期待与祝愿。早餐吃一碗肠旺面，是一天好兆头的开始。
肠旺面始于清光绪年间，距今已有一百多年的历史。“肠旺”二字，“肠”是猪大肠，俗称肥肠；“旺”是猪血，贵阳人叫“衁子”。
汤宽火旺，肠肥血嫩哨子香，肠旺面以色、香、味“三绝”而著称！除了肥肠、血旺外，脆哨、脆面、红油，也是构成肠旺面的基本要素，缺一不可。
想了解贵阳肠旺面历史，戳这里肠旺面，贵阳的百年老味道！
历经百余年的传承改良，如今的肠旺面早已成贵阳的地道美食，肠旺面馆在贵阳街巷随处可见。
不过，对于如今的贵阳肠旺面，千人千味，有人只爱原来的贵阳味，有人喜欢改良后的味道；有人说现在难吃到正宗的肠旺面；也有人说肠旺面好吃，就是量少
......一时之间，难分高低。
那么，贵阳肠旺面到底哪家最强呢？
通哥找到了贵阳4家肠旺面顶流（仅代表个人观点，如有不同意见，请在留言区告诉我们：谁是你心目中的贵阳肠旺面**？）
老贵阳人都知道的店，每天排队打卡的人非常多，吃的是人气。
每到饭点，他家准爆满，以至于店内位置不够坐，人们只能坐在外面吃，或者站在门口吃，亦或者直接蹲着吃。
他家红油香，略重油，喜欢清淡可以让少放点红油。血旺嫩，脆哨口感也不错，面也Q弹，相对而言，还是可以的。
不过他家争议比较大，评分两极分化，喜欢吃的说好吃，不喜欢的说不好吃，味道不如以前了。你觉得呢？
蒋家肠旺面，吃的是名气，在这排队也是常态。面拿到后，店外塑料凳就是一个桌子，许多人蹲在地上就开吃。
他家汤浓郁，红油虽多，但口味清爽，吃起来不油腻。面与其他家略有不同，脆哨口感酥脆，肥肠趴而不烂，血旺滑嫩皮实，豆腐入味。
2023年7月6日，香港特区行政长官李家超一行打卡了他家的肠旺面，并在其个人微博点赞了。
南门口肠旺面，贵阳最出名的肠旺面之一，人气超高，每天店门口都是大排长龙。之前上过《天天向上》节目的肠旺面，就是他家了。
南门口肠旺面，面条口感好，筋道弹牙，面条碱味更重一点。红油味道偏淡一点，汤底较淡，不过料全，肥肠软糯有弹性，血旺滑嫩。
他家营业时间上午6点至凌晨3点，让来贵阳旅行在外奔波的旅客深夜还能吃到一碗热气腾腾的汤面。
程肠旺，据说是贵阳第一家肠旺面店，50多年的老店了，有着不少老贵阳粉丝。以前开在大同街，传承至今已是第三代，很多人说他家吃起来更像小时候的味道。
除了祖传的手艺，他家继承着人工喊单的老传统，能听懂行话，“红轻”“红重”“嫩（老）旺“，现在还传承着这套暗号的店家已经不多了。
他家面Q弹劲道，汤头飘香浓郁，红油清，口感比较清淡，油盐没有那么重。血旺现煮，分为嫩旺和老旺，根据食客的要求来，喜欢啥给老板说。不能吃辣的也可以要求做不辣。
俗话说，萝卜白菜各有所爱，众口难调，每个人都有不一致的，这也体现了贵阳味道的包容开放，每个人心中都有的无可替代TOP1。你觉得贵阳哪家肠旺面最好吃呢，如有不同意见，请在留言区分享：谁是第五大天王、第六大天王......
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